酸辣湯

流行っているというウワサの酸辣湯。自己流で作る。 

ネットを見るといろいろなレシピがあるが、酢、豆板醤、中華スープがあれば、あとは自由みたい。豆板醤に引っ張られて、担々麺っぽく、豆乳とすりごまを入れてみる。 

 

 

テフロン鍋に、ゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて香りをだす。

肉と野菜を炒める。肉は豚肉がいい。野菜は、白菜、もやし、ニラ、など。なんでも。

中華スープ(創味シャンタンをお湯で溶いたやつ)、酢(大2ぐらい)、醤油(小0.5)、砂糖、豆乳1パック(200mLぐらい)、すりごま。味を見ながら調整。

具がクタッとしてきたら、ラー油を回しかけ、コショウを振って完成。

野菜が多いのと、酢が効いているのが健康そうなイメージがするのが流行っている理由だろうか。味付けのポイントとしては、砂糖と醤油を入れること。コクや深みが出る感じがする。