ミネアポリスの地酒

アメリカでは醸造免許の取得が容易で、小規模ブリュワリーがたくさん発生して、新しい挑戦が頻繁に生じている。ミネソタでもたくさんのクラフトビールが製造されている。寿司などとともに、日本食も浸透してきていて、日本酒もSAKEと呼ばれ(サキのように発音されることが多い)多く見られる。Japanese Rice Wineなどと言わなくても、Sakeで通じる。日本からの輸入だけでなく、アメリカでの醸造も多く行われ、とくに、オレゴン州産のものを見ることが多い。

ミネアポリス、アップタウンの居酒屋「moto-i」でも日本酒の小規模自家醸造が行われ、購入したり、店舗で飲むことができる。 

小籠包

先日、アジアンスーパーで、高級そうな冷凍小籠包を買ってきた。レンジでチンしようとしたら、カピカピになって美味しく調理できなかったので、キャンプ用のメスティンやら蒸し網やらを出してきて調理。これしか蒸し器を持っていないのだ。結果、美味しく食べられた、という話。

 

 

ミネソタで刺身用の魚が買える店

タイトルはSEOを意識してみたが、先日グループラインで回ってきた、鮮魚店「 Brookies Fish Market」で魚を買ってきて調理をした話。

 

 

トンカツ

ミネソタではトンカツを出す店は知らないが、ＣＯＶＩＤが落ち着いて、旅行に行った人がトンカツの写真を上げたりして。

スーパーに行けば、KIKKOMANのJapanse style PANKO(Bread crumbs)が売っているので自作してみた。せっかくなので、中の豚は極厚で、かつ低温調理でしっかり・しっとりと火を通す。

 

5cm 極厚トンカツ

 

 

日本の食材

海外生活で心配なものに「日本食をどうするか」というものがある。日本での生活をコピーしてそのまま持ってくる必要はないと思っている。しかし、健康のため、および、やはり食べたくなる時のために、日本食の確保は重要だ。