玉ねぎスープ

無水調理で玉ねぎスープを作る。
玉ネギの甘さが出て、コッテリした感じ。
とても安いし、作りダメしておいて毎朝温めて食べると良い感じ。
半分ぐらいに薄めても十分に美味しい。

スイートオニオン　2玉。

1. 繊維を切るように、できるだけ薄くスライス。
2. 鍋にオリーブオイルを引く。
3. 玉ネギスライスを投入。
4. 塩と調味酒をふりかける。
5. 極弱火で40分。

鍋いっぱいの玉ネギが

こんなに縮む。