口水鶏(よだれ鶏)

アメリカではなかなか食材や調味料が手に入らない。
自己流でアレンジ中華料理(四川料理)。
口水鶏は、蒸した鶏肉に辛いタレを掛けたもの。ヨダレがでるほど美味しいから名付けられたらしい。

シカゴ

感謝祭の4連休を利用してシカゴに国内旅行。とにかくどこか行かなければ気がすまなかったけど、寒いし手配は面倒で、えいやーと決めた。片道6時間半のドライブ。溜まったポッドキャストを消化する。現地２日のプラン。

• 一日目
• Yolk
• Field Museum
• Adler Planetarium
• 360 Chicago
• Geno's East
• 二日目
• Millennium Park
• Aquarium
• Museum of Scienc and Industory
• Oysy
• 三日目
• Mitsuwa Market Place

ミネソタ冬装備

ミネソタの冬は寒い。以下に冬装備を紹介する。

56 / Loway Pils

醸造所： 56 brewing

品名： Loway Pils

種類: Czech Pilsner

味

あっさりしたピルスナー

玉ねぎスープ

無水調理で玉ねぎスープを作る。
玉ネギの甘さが出て、コッテリした感じ。
とても安いし、作りダメしておいて毎朝温めて食べると良い感じ。
半分ぐらいに薄めても十分に美味しい。

スイートオニオン　2玉。

1. 繊維を切るように、できるだけ薄くスライス。
2. 鍋にオリーブオイルを引く。
3. 玉ネギスライスを投入。
4. 塩と調味酒をふりかける。
5. 極弱火で40分。

鍋いっぱいの玉ネギが

こんなに縮む。

Surly / First Avenue +1

醸造所：Surly

品名： First Avenue +1

種類: Golden Ale

味

非常にあっさりしている。

Surly / Furious

醸造所：Surly

品名： Furious

種類: IPA

味

「インドの青鬼」みたいな、いかにもというＩＰＡ。

Ｆａｉｒ State / Vienna Lager

醸造所：Fair State

品名： Vienna Lager
 
種類: Amber Lager

味

ラガーらしいしっかりした苦味とコクが美味しい。

Fulton / 300

醸造所：Fulton

品名： 300

 種類: Mosaic India Pale Ale

味

一口目は爽やかで苦くないが、あとからＩＰＡらしい苦味が来る。
Fultonは全体的に新しめのテイストで、わりと好き。

ベーコン白菜鍋

バーミキュラで無水鍋。

冬は白菜、それにはベーコンがとても合う。
アメリカでは白菜はほとんど見かけなかったが、冬になると、さすがに見かけるようになる。

小さい白菜を丸ごと一つ。
鍋の底には焦げ付き防止のためにオリーブオイルを引く。
硬い部分が下層になるように、また、白菜とベーコンを交互に積層する。
水が出やすいように調味酒を回しかける。
超弱火で40分の無水調理。鍋いっぱいの白菜が半分以下になる。
開けてみたら水が足りなかったので足してさらに１０分。

何日かに分けて食べる。