チリコンカン

たまにはアメリカ料理でも。

トマトや豆をひと缶使うと大量に出来上がるので弁当のおかずに。

材料

キドニービーンズ　小さめの缶で16oz
カットトマト　　　 小さめの缶で 10oz
ひき肉                  16ozパックになっているので 12ozぐらい使う。残りは冷凍。
玉ネギ                  1玉
チリパウダー　　  チリペッパーにいろいろなスパイス・ハーブをミックスしたもの。
                            間違えて、チリペッパー粉を買うとメチャクチャ辛い。

これが基本で、あとは好みに応じて。

工程

まずは鍋に、油を引いて、みじん切りのニンニクを入れて温める。

油が温まったら、みじん切りの玉ネギを投入。中〜弱火でアメ色にする。
辛くなり過ぎない程度に塩を入れると、アメ色にしやすい。

玉ネギができたら、ひき肉を投入。中に火が通るまで炒める。

ここで、気分と在庫により、副材料のパプリカなどを入れてみても良い。

全てに火が通ったら、 トマト、豆を投入。豆は水を切って入れる。

ワインと、コンソメキューブを削って入れる。このあたりも自己流。他のレシピでは他の味付けをしている。

チリペッパーを大さじ１〜２杯、味を見ながら投入。

好みでケチャップを入れても良い。

好みの固さになるまで煮込んで水分を飛ばせば完成。