Caribou Coffee

当地では Starbucks の他に Caribou Coffeeを見ることが多い。
ミネソタ発の企業だそうだ。 また、Starbucks は Target に入っていることが多く、ちょっと見慣れすぎている印象もある。

Caribou Coffee は店で出しているのもあるが豆も売っている。
コーヒーはわりと好きで毎朝飲んでいるが、ミネソタ在住としてはCaribou Coffee をチョイスするのもよいだろう。
高級なスーパーに行ったら、パックされた豆でなく豆を測り売りしてくれるものもある。

平日は時間も無いので、挽いいた豆を使うことが多いが、休日は手で挽いいてやるとさらに好みに合わせられて良い。

麻婆豆腐

アメリカでも手に入る材料で作る自己流中華料理。
今回は麻婆豆腐。

United Noodles に行けば日本製の麻婆豆腐の素が手に入るので、問題なく作ることができるが、好みに合わないので自分で作る。作る頻度が高いので、いちいちUnited Noodles に行けない、というのもある。

麻婆豆腐は好きなので何回も作っている。人それぞれの好みがあるだろう。下の記事にも、いろいろな紆余曲折が含まれている。私がおすすめするポイントは次のとおり。

• 豆腐は塩茹でする。水分を抜き、温めて、混ぜた時に温度が下がらないように。
• 油はごま油を使う。美味しさ倍増。
• ミンチは炒めて、油が濁って、また透明になるまで。これで一旦溶けでた旨味が肉に戻る。
• ニンニク、トウガラシは焦がさない。香りを出したら肉を入れて温度を下げる。
• 可能な限り、花椒を入れて辛くする。 炒める前に入れて、さらに仕上げでかける。
• 片栗粉を入れたらしっかり焼く。シャバシャバしてたらだめ。グツグツと溶岩がボコボコするぐらいまで。スープを片栗粉で閉じ込め、味と香りを出す。

口水鶏(よだれ鶏)

アメリカではなかなか食材や調味料が手に入らない。
自己流でアレンジ中華料理(四川料理)。
口水鶏は、蒸した鶏肉に辛いタレを掛けたもの。ヨダレがでるほど美味しいから名付けられたらしい。

シカゴ

感謝祭の4連休を利用してシカゴに国内旅行。とにかくどこか行かなければ気がすまなかったけど、寒いし手配は面倒で、えいやーと決めた。片道6時間半のドライブ。溜まったポッドキャストを消化する。現地２日のプラン。

• 一日目
• Yolk
• Field Museum
• Adler Planetarium
• 360 Chicago
• Geno's East
• 二日目
• Millennium Park
• Aquarium
• Museum of Scienc and Industory
• Oysy
• 三日目
• Mitsuwa Market Place

ミネソタ冬装備

ミネソタの冬は寒い。以下に冬装備を紹介する。

56 / Loway Pils

醸造所： 56 brewing

品名： Loway Pils

種類: Czech Pilsner

味

あっさりしたピルスナー

玉ねぎスープ

無水調理で玉ねぎスープを作る。
玉ネギの甘さが出て、コッテリした感じ。
とても安いし、作りダメしておいて毎朝温めて食べると良い感じ。
半分ぐらいに薄めても十分に美味しい。

スイートオニオン　2玉。

1. 繊維を切るように、できるだけ薄くスライス。
2. 鍋にオリーブオイルを引く。
3. 玉ネギスライスを投入。
4. 塩と調味酒をふりかける。
5. 極弱火で40分。

鍋いっぱいの玉ネギが

こんなに縮む。

Surly / First Avenue +1

醸造所：Surly

品名： First Avenue +1

種類: Golden Ale

味

非常にあっさりしている。

Surly / Furious

醸造所：Surly

品名： Furious

種類: IPA

味

「インドの青鬼」みたいな、いかにもというＩＰＡ。

Ｆａｉｒ State / Vienna Lager

醸造所：Fair State

品名： Vienna Lager
 
種類: Amber Lager

味

ラガーらしいしっかりした苦味とコクが美味しい。